Purée mimosa aux 2 légumes

Ingrédients :

• épinards
• 1 pomme de terre
• 60ml de lait infantile (ou lait ½ écrémé)
• 1/2 jaune d'œuf cuit

Préparation :

• Peler et laver la pomme de terre couper-la en morceaux
• Dans une casserole d'eau bouillante faire cuire la pomme de terre environ 15 minutes, ajouter les épinards et prolonger la cuisson de 5 minutes
• Egoutter
• Mixer les épinards, la pomme de terre et le lait infantile reconstitué avec de l'eau (ou lait 1/2 écrémé)
• Verser dans un bol et émietter finement 1 demi jaune d'œuf dur dessus