astuces

Crème anglaise ratée

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Transvaser la crème dans une bouteille, fermez-la et secouez-la énergiquement. Recette de la crème anglaise : http://les-delices-de-lili.over-blog.com/tag/Crèmes%20et%20mousses/

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Des blancs montés en neige bien fermes

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Mettre une pincée de sel et verser quelques gouttes de citron avant de monter les œufs en neige pour être sûr qu’ils soient bien fermes. Verser le sucre lorsque les œufs sont déjà bien montés en neige.

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Conserver les blancs d'oeufs

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Il arrive que l’on ait besoin que de jaunes d’œufs pour une préparation culinaire mais il ne faut pas jeter les blancs pour autant. Il suffit simplement de congeler ces derniers car ils pourront resservir plus tard pour les monter neige par exemple.

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Comment éviter les plats brûlés

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Astuces pour éviter que vos plats, gâteaux ou autres brûle. Prenez une grille pour pâtisserie et recouvrez la de papier aluminium, mettre la grille sur vos plats pendant la cuisson ( vous verrez vos plats ne brûlerons plus...!!!). P.S : Si vous n'avez...

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