750 grammes
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Top articles

  • Lasagne

    01 février 2014 ( #Recettes salées )

    Ingrédients pour la bolognaise : 800g de viande hachée 1 boite de sauce tomate concentrée 1 brique de pulpe de tomate 2 à 3 tomates fraiches Sel, poivre, basilic, échalotes, ail, persil ( dosage à votre convenance) Ingrédients pour la béchamel : 1 litre...

  • Brioche tressée

    30 janvier 2014 ( #Boulangerie )

    Ingrédients : 390 g de farine 8 g de sel 45 g de sucre 30 ml de lait 3 ou 4 œufs battus (cela dépend de la taille de vos oeufs) 15 g de levure fraîche 187 g de beurre 1 œuf et 1 pincée de sel pour la dorure Préparation : Pétrir pendant quelques secondes...

  • Cakes pops

    29 janvier 2014 ( #Gourmandises sucrées )

    Hier, j'ai réalisé des cakes pops (source : Facebook "les gâteaux de steph") avec mes modifications bien sûr... Recette pour environ 20 cakes pops Ingrédients : * 120g de beurre fondu * 2 cuillére à café de levure chimique * 120g de farine * 120g de sucre...

  • Comment éviter les plats brûlés

    19 janvier 2014 ( #Astuces )

    Astuces pour éviter que vos plats, gâteaux ou autres brûle. Prenez une grille pour pâtisserie et recouvrez la de papier aluminium, mettre la grille sur vos plats pendant la cuisson ( vous verrez vos plats ne brûlerons plus...!!!). P.S : Si vous n'avez...

  • Crêpes

    02 février 2014 ( #Gourmandises sucrées, #Recettes de base sucrées )

    I ngrédients pour environ 6 personnes - 380 g de farine tamisée - 3 pincées de sel - 75g de sucre en poudre - 6 œufs entiers battus - 1litre de lait - 90g de beurre fondu - 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger ou 1 cuillère à soupe de vanille...

  • Tarte au citron meringuée

    19 janvier 2014 ( #Tartes et gâteaux )

    Ingrédients pour la crème au citron : 3 ou 4 citrons + zestes 6 œufs entiers 250 g de sucre en poudre 60 g de beurre Ingrédients pour la Meringue : 6 blancs d'œufs 300 g de sucre en poudre Préparation Etape 1 : pâte sucrée Abaisser la pâte sucrée ( recette...

  • Purée courgette-Kiri

    21 janvier 2014 ( #Recettes bébé )

    Ingrédients : 1 courgette 2 pommes de terre 1 fromage fondu 40g de jambon 1 brin de ciboulette Préparation : Faire cuire la courgette et les pommes de terre à la vapeur. Ecraser les légumes à l'aide d'une fourchette ou mixer suivant l'envie de votre enfant...

  • Purée de betteraves et jambon

    21 janvier 2014 ( #Recettes bébé )

    Ingrédients : Pour 1 portion : 1 betterave rouge 1 pomme de terre 10g de jambon 1 cuillère à soupe de crème fraîche Préparation : Eplucher la pomme de terre Couper en petits morceaux la pomme de terre et la betterave Les faire cuire à la vapeur Pendant...

  • Purée mimosa aux 2 légumes

    21 janvier 2014 ( #Recettes bébé )

    Ingrédients : épinards 1 pomme de terre 60ml de lait infantile (ou lait ½ écrémé) 1/2 jaune d'œuf cuit Préparation : Peler et laver la pomme de terre couper-la en morceaux Dans une casserole d'eau bouillante faire cuire la pomme de terre environ 15 minutes,...

  • Colin/pomme de terre/brocolis

    21 janvier 2014 ( #Recettes bébé )

    Ingrédients : Pour 1 portion : 15g de filet de colin 60g de pomme de terre 120g de brocolis 1 cuillère à café de crème fraîche Préparation : Faire cuire la pomme de terre à la vapeur Faire bouillir les brocolis Faire cuire le poisson en court bouillon...

  • Recette de base des macarons

    21 janvier 2014 ( #Macarons )

    INGREDIENTS * 1 blanc d’oeuf (calibre moyen) * 40g de poudre d'amandes * 65g de sucre glace * 15g de sucre en poudre Préparation des coques Versez le blanc dans un cul-de-poule (ou une casserole). Pesez le sucre glace et la poudre d'amandes et mixez-la...

  • Tuiles fraises - chantilly

    01 février 2014 ( #Gourmandises sucrées )

    Ingrédients pour 4 tuiles : * 40g de beurre * 50g de miel * 50g de sucre * 50g de farine Recette : Préchauffer le four à 180°. 1/ Faire fondre ensemble le beurre, le miel et le sucre. Laisser bouillir doucement quelques minutes. 2/ Verser le mélange sur...

  • Pâte feuilletée

    19 janvier 2014 ( #Recettes de base sucrées )

    Ingrédients : - 200g de farine - 50g de beurre - 8cl d'eau - 1 cc de sel - 150g de beurre bien froid ( pour le feuilletage) Recette : 1) Préparez la pâte. Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre, l'eau et le sel jusqu'à obtention d'une boule de...

  • Créme anglaise

    19 janvier 2014 ( #Crèmes et mousses )

    Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 litre de lait - 6 jaunes d'œufs - 1 c.c de vanille liquide - 100 à 120 g de sucre Préparation : Mettre la vanille avec le lait et portez a ébullition. Pendant ce temps, faire blanchir les jaunes d'œufs et le sucre...

  • Mousse à la fraise Tagada

    20 janvier 2014 ( #Crèmes et mousses )

    Ingrédients (20 vérrines environ) : 500 g de crème fraiche épaisse 25 fraises Tagada Recette : 1) Faire fondre les fraises tagada avec 2 cuil. à soupe d'eau au micro-ondes ou au bain marie. 2) Faire attention à ce que la préparation ne cuise pas. Mélanger...

  • Brioche classique

    21 janvier 2014 ( #Recettes machine à pain )

    LISTE DES INGREDIENTS : ( PROGRAMME : Sucré ) 750g 10 ml Crème fraîche liquide 3 Œufs 1 c.s. Fleur d'oranger 10 c.s. Beurre. (128g de beurre) 350 g Farine blanche (T55 ou T45) 1 c.c. Sel 10 c.c. Sucre 8 g Levure de boulanger en grains RECETTE Battez les...

  • Gaufres liégeoises

    21 janvier 2014 ( #Gourmandises sucrées )

    Ingrédients pour 4/5 personne(s) 500g de farine blanche 2 jaunes d'œufs (3 jaunes s’ils sont petits) 2 à 3 blancs en neige (3 blancs s’ils sont petits) 20 g de levure fraîche Cannelle en poudre (facultatif) 250ml (25cl) de lait 200 g de beurre ramolli,...

  • Bountys

    29 janvier 2014 ( #Gourmandises sucrées )

    Source "Facebook : Les gâteaux de stéph" Je précise c'est un délice et trés facile à réaliser...... Ingrédients : Recette pour environ 12 bountys : * 200g de noix de coco râpé * 200g de lait concentré sucré * 200g de chocolat au lait Préparation : 1/...

  • Carrés de chocolat et crème de vanille

    31 janvier 2014 ( #Gourmandises sucrées )

    Ingrédients : Pour le gâteau au chocolat : 5 œufs 100g de sucre 50g de farine 30g de cacao ½ càc de levure 1 pincée de sel Pour le sirop : 300g de sucre 250ml d’eau Pour la crème vanille : 1 litre de lait 250g de sucre 3 sachets de sucre vanillé 250g...

  • Pâte sucrée

    19 janvier 2014 ( #Recettes de base sucrées )

    Ingrédients : 250 g de farine 100 g de beurre 100 g de sucre glace 1 pincée de sel 1 jaune d'œuf extrait de vanille Recette : Préparer tous les ingrédients. Travailler à la spatule en bois, le sucre glace et le beurre ramolli jusqu'à l'obtention d'un...

  • Cake tout choco

    19 janvier 2014 ( #Tartes et gâteaux )

    Ingrédients : - 160g de beurre - 200g de chocolat à dessert - 3 œufs - 160g de sucre cassonade - 150g de farine - 1 sachet de levure Recette : 1) Au bain marie ou au micro-onde, faire fondre le beurre en morceaux avec le chocolat. 2) Dans un saladier,...

  • Truffes au chocolat

    19 janvier 2014 ( #Gourmandises sucrées )

    Ingrédients (environ 15/20 truffes) 175g chocolat pâtissier 1 jaune d’œuf 25 gr de beurre 1 cc d’extrait de vanille un fond de cacao amer dans une assiette Recette Faites fondre le chocolat au bain-marie. Incorporez le jaune d’œuf hors du feu. Fouettez...

  • Recettes à venir...

    20 janvier 2014

    Hello les gourmands(des), Mon ordi m'a lâché, et oui il se faisait vieux, donc dés récupération de toutes mes données de mon ancien ordinateur, promis je vous publie les recettes. En attendant quelques petites photos pour vous faire patienter...

  • Crème anglaise ratée

    19 janvier 2014 ( #Astuces )

    Transvaser la crème dans une bouteille, fermez-la et secouez-la énergiquement. Recette de la crème anglaise : http://les-delices-de-lili.over-blog.com/tag/Crèmes%20et%20mousses/

  • Des blancs montés en neige bien fermes

    19 janvier 2014 ( #Astuces )

    Mettre une pincée de sel et verser quelques gouttes de citron avant de monter les œufs en neige pour être sûr qu’ils soient bien fermes. Verser le sucre lorsque les œufs sont déjà bien montés en neige.

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Cuisine et Pâtisserie